Virtown - Город Вашей мечты

Uraganka wrote:

ягоды мы тоже перетираем с сахаром и все это благополучно стоит без холодильника, иногда даже несколько лет просто сахару надо чуть больше ложить, чем обычно.

А я не люблю много сахара класть, чтоб попа не слипалась

Я кладу даже меньше, чем по рецептам, чтобы вкус ягод был, а не один сахар...

я сахар ложу 1:1,5. т.е на банку ягод 1,5 банки сахара. и лежит хорошо, и не сильно сладко (сравнительно). Зато какой компот или кисель варить просто - банку варения в кипящую воду вывалил (или пол-банки - зависит от объемов), крахмалу добавил (если кисель) и все

никакого сахару, ничего дополнительно не надо добавлять.

На 1 кг ягод 1,5 кг сахара??? У меня бы точно попа слиплась

У меня пропорции строго наоборот

А компоты и кисели я не варю, просто развожу эту тёртую ягоду с водой и добавляю лимон, получается витаминный морсик

Очень помогает от авитаминоза зимой и особенно весной...

не на кг ягод 1,5 кг сахара... не по весу, а по объему меряю. именно банками. Если такое "варенье" развести водичкой - тоже неплохой напиток получается, можно смешать со сметанкой - очень хорошо к блинчикам подходит... да вообще много что с ним можно сделать.

я ж не все варение так делаю... некоторое нормально нагревается и сахара минимум.

Я варенье клубничное варила так: на кг ягод -кг сахара. ягоды засыпать сахаром и дать время что-бы они пустили сок. Потом нагревала до кипения и выключала (не кипятить).Дать остыть. И так 3 раза. На третий раз в разливала горячим в подготовленные банки и закатывала. Варенье стоит без холодильника и не засахаривается.

Буду сегодня готовить маффины с шоколадом

не знаю получится ли фотки загрузить( какие-то проблемы с usb

Яна,буду молиться на твой usb.

и я))

только что засунула в духовку картошку с курицей с майнезом и сыром...и "Ксюшин горшок"
там в кабачок запихан фарш,помедора,,лук и морковь.
в сыром виде не успела сфоткать..
как выну из духовки сразу сфоткаю и выложу!
ПЫ СЫ название в честь меня)

Баранина с морем зелени и кольраби в сметанном соусе. Не люблю готовить с зеленью, всегда в конце кладу. Не мой шедевр) Я только гарнир делала.

Ежики)

любителям грибов посвящается

Картошка с лисичками

фоткала на сковородке... потому что когда выкладываешь на тарелки - уже не до фоток

Мама в этом деле не профессионал. По этому прошу - помогите.))
Как мариновать грибочки?)) Кто какие способы знает ?

Otli4niy recept kazhetsa Gurza vo fludilke pisala, xotela skazat 4tob perenesli suda - ponadobitsa i zabila

nashlaaa!!!

Гюрза wrote:

Милена wrote:

Я походила раз))))хватит)))теперь вот так принесли грибы.Думаю засолить
Кто рецепт подскажет?проверенный?

Я так просто солю, без выкрутасов... Правда довольно долго ждать - в зависимости от объёма от 3 до 5 недель... Главное, если хочешь чтобы получились как в желе - не срезать мохнатость с волнушек и груздей... Но у тебя там вроде какие-то гладние грибочки...
Грибы чистишь, закладываешь в таз или ведро, заливаешь водой чтобы покрывала их сверху, накрываешь крышкой чуть меньшего диаметра (можно тарелкой), ставишь сверху гнёт (я обычно банку с водой ставлю) и вымачиваешь 3 суток, меняя воду в грибах 2-3 раза в день... Через 3 суток сливаешь воду, промываешь грибы (объём их сильно уменьшится)... Берёшь крупную соль, чеснок (режешь на кружочки или вдоль пополам, если мелкий), можно гвоздику и лаврушку, но я без них делаю... Берёшь стеклянную или эмалированную ёмкость нужного размера, выкладываешь слой грибов, солишь (я на слой диаметром 20см беру примерно 2/3 ч.л крупной соли), кладёшь кружочки чеснока (это по вкусу, чем больше - тем острее будут грибы, я на то же кол-во кладу 2 больших зубчика кружочками), если хочешь, то гвоздику и/или лаврушку... сверху ещё слой грибов и снова соль, чеснок... и так пока не закончатся грибы... Накрываешь опять меньшего размера крышкой, ставишь гнёт и убираешь в прохладное место... Первые дни надо смотреть, если выделяется слишком много сока, его надо сливать (сок не должен быть над грибами выше, чем на 1 см), потом просто ждать, ждать, ждать... и облизываться Через 3 недели можно сверху взять пробу и там уж смотреть, оставить ещё стоять или уже просолились...

Я давала рецепт засолки, а тут человек просит рецепт маринования... я не мариную, мне не нравятся маринованные грибы, предпочитаю жареные или солёные...

A v 4em raznitsa mezhdu zasolennimi i marinovannimi ?

засолка -это только соль и специи душистые, а маринование- в обязательном порядке уксус или другие консерванты

чучундра wrote:

засолка -это только соль и специи душистые, а маринование- в обязательном порядке уксус или другие консерванты

(K) )))

если кому надо - могу написать простой способ засолки

грибы немного отвариваются (хватает 10-ти минут кипения). Затем вода сливается, грибам надо дать остыть немного (чтобы можно было укладывать в банки).
Затем берем банку. Ложим слой грибов, слой чеснока (порезаного) и слой соли (по вкусу), затем опять грибы, чеснок, соль... и так до верха банки. На верх банки ложатся грибы (жалетально покрупнее размером). Ставится под гнет на 4 суток. (я использую маленькие баночки, узенькие, которые свободно входят в горлышко 0,5 литровых банок). Как пройдет 4 суток, гнет убирается, ничего из банки не сливается, а сверху банок заливается подсолнечное масло (чтобы скрывало грибы), закрывается любой крышкой и хранится в холодильнике (правда, не долго - быстро съедаются)

добавлено позже: фотки только после засолки, пока ещё никто к банкам не притронулся

Kak ya lublu etu temu!!

zhal ni4e otsuda mne nelza

...

Рецепт маринада для грибов.
Проверен годами .
Отварить грибы в подсоленой воде(грибы желатьльно брать не старые и одного вида) 15 мину,снимая обильную пену.Откинуть на дуршлаг и переложить их в миску.Тем временем брем кастрюлю(эмалированую) и наливаем литр воды,даем закипеть ,добавляем 2 столовых ложки крупной соли без горки и 2 стол.ложки сахара тоже без горк и,когда соль и сахар растворятся кладем туда свои отвареные грибы и варим их в этом россоле 20 ть минут, в конце добавляем столовый уксус 100 граммови лимонной кислоты на кончике ножа.
Банки у вас уже подготовлены,простерелизованы и в них лежат-перец горошек,1 шт. душистого перца,сухой укроп и чеснок порезаный кругляшками.
Когда грибы уже закипели с уксусом,раскладываете их в подготовленые банки,закрываем ошпареными крышками,даем остытть и ставим в холдильник.

2 столовых ложки соли без горки.
2 столовых ложки сахара без горки.
100 грамм столового уксуса.
перец горошек,лавровый лист(по одному на банку)
укроп(сухой)по вкусу.Если вы маринуете маслята,то куроп не кладите.
чеснок 2 дольки на банку.
Приятного аппетита !